Помидор (томат культурный)

Помидор (томат культурный) - Lycopersicon esculentum Mill.

Семейство Пасленовые - Solonaceae

Томат культурный - однолетнее травянистое растение с прямостоячим ветвистым стеблем. Листья очередные, перисто-раздельные или прерывисто-перистые. Цветки правильные, пятичленные, желтые. Плод - многогнездная, многосемянная, мясистосочная ягода, имеет красную или желтую окраску. Семена мелкие.

Родина помидора - Южная Америка. Возделывается повсеместно.

Лечебное сырьё - плоды помидора.

Химический состав

В плодах помидора содержатся белки, минеральные вещества, ферменты, аминокислоты, фруктоза, рафиноза, сахароза, каротиноиды, витамины группы В, аскорбиновая кислота, высокомолекулярные жирные кислоты, фенолкарбоновые кислоты, антоцианы, стерины, тритерпеновые сапонины и другие вещества.

В листьях, незрелых и частично зрелых плодах содержатся гликоалкалоиды (томатин, томатицин и др.), а также эфирное масло.

Применение

Пектиновые вещества плодов помидора снижают уровень холестерина в сыворотке крови, а сок их подавляет рост бактерий, гликоалкалоид томатин обладает бактерицидным и фунгицидным действием. Полезны помидоры животным, страдающим нарушением обмена веществ, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта.