Шпинат огородный - Spinacia oleracea L.
Семейство Лебедовые (Маревые) - Chenopodiaceae
Шпинат огородный - однолетнее овощное двудомное травянистое растение высотой до 45 см, с очередными треугольно-копьевидными листьями. Тычиночные цветки зеленые, мелкие, собраны в колосовидные метельчатые соцветия, пестичные - в клубочки, находящиеся в пазухах листьев. Цветет в июне - августе. Плоды - овальные орешки.
Родина шпината - Ближний Восток. Культивируется.
Лекарственное сырьё - стебли, листья, цветки. Время сбора - май - август.
Химический состав
Растение содержит белки, жиры (до 45%), экстрактивные вещества (до 3,21 %), органические кислоты, витамины (А - 5 мг%, С - 50, B1 - до 0,24, В2 - 0,06 мг%), минеральные соли (А. А. Алтымышев, 1991).
Применение
Шпинат огородный обладает легким слабительным, мочегонным, противоцинготным, противовоспалительным действием. Водный настой травы и листьев назначают при малокровии, запорах, вздутии кишечника, различных невротических состояниях, цинге.