Соя - Glycine mah. (L.) Meer.
Семейство Бобовые - Leguminosae (Fabaceae)
Соя - однолетнее травянистое растение с лежачим вьющимся или прямостоячим волосатым стеблем. Листья перистые, тройчатые, редко с 5-7 листочками. Прилистники мелкие, яйцевидно-ланцетные. Цветки мелкие, расположены в пазухах в рыхлых или плотных кистях, редко одиночные. Цвет их белый или фиолетовый, редко красноватый. Плод - боб. Семена овально-плоские.
Родина сои - Индия и Китай. Высевают на юге СНГ.
Лекарственное сырьё - семена.
Химический состав
В семенах содержится до 45% белка, масла - до 22%, имеются углеводы, сахар, пектиновые, минеральные вещества, гликозиды, витамины A1, B1, В2, D, Е, С, К, незаменимые аминокислоты, полувысыхающие жирные кислоты, много лецитина и кефалина. Углеводы сои полностью растворимы в воде.
Применение
Весьма велика роль сои в решении проблемы белка в животноводстве. Из нее получают соевое молоко, которое рекомендуется применять при язвах желудка, острых и хронических инфекционных заболеваниях. Отходы от переработки семян (шрот) идут на корм скоту. В настоящее время соя используется при выработке более чем 400 видов только промышленной продукции.