Использование пантов в народной ветеринарной медицине
В народной медицине выработан ряд способов консервирования пантов. В руководстве по тибетской медицине сообщаются следующие: воздушная сушка пантов, разрезанных на куски; заварка пантов целиком с последующей сушкой; пропаривание пантов над котлом с кипящей водой с последующей сушкой; заварка пантов в подсоленной воде и с добавлением чая, бадана с последующей сушкой (М. Н. Варлаков, 1931). Добавление в заварочную воду соли или чая, бадана, богатых дубильными веществами, снижает качество продукции, но содействует высокой степени консервации. П. М. Довбней и П. В. Митюшев унифицировали способ консервации пантового сырья (цит. по В. Размахнину, 1989). По их способу, панты не позднее чем через 2-6 ч после срезки заваривают в металлических емкостях в чистой воде при температуре 96-98°С следующим образом: их погружают в воду на 40 с, остужают 2-3 мин и снова погружают в горячую воду на 30 с. Третье погружение длится 20 с, последующие - по 15 с. Всего в первый день делают 40-30 погружений. Панты марала и изюбра заваривают обычно в течение трех дней. В промежутках между заварками панты вывешивают в ветровых сушилках, затем сушат 5-6 ч в жаровых сушилках при температуре 70-75° С. В процессе консервирования панты теряют в массе 60-70% (в среднем 65%), что и служит основным показателем их готовности. Остаточная влажность законсервированных пантов в пределах 11 - 12% не отражается на их качестве. Законсервированные таким способом панты имеют на разрезе коричнево-красноватый цвет, приятный запах засушенного мяса. В. Размахнин (1989) отмечал, что свежесрезанные панты не подвергаются разложению при хранении в течение 10-15 дней в холодильнике при температуре минус 4-6° С и в течение длительного времени при температуре минус 10° С и ниже. Свежеспиленные панты содержат 78-90% влаги, большое количество биологически активных веществ: около 20 микроэлементов (никель, титан, марганец, олово, барий, свинец), аминокислоты, целый ряд фосфолипидов, стероидов, холестерин и его эфиры. Из пантов получают высокоэффективный органотерапевтический препарат пантокрин. Он оказывает тонизирующее действие на организм, стимулирует половую функцию, ускоряет регенерацию тканей.